08 mars 2007
Pain d'épinard à la Tomme de Savoie
Pour 4 personnes : 800 g d'épinards, 200 g de Tomme de Savoie, 8 oeufs, 20 g de beurre, sel, poivre, curry.
Râper la Tomme de Savoie.
Séparer jaunes et blancs d'oeufs.
Battre les jaunes en omelettes.
Y incorporer la Tomme de Savoie râpée et les épinards.
Saler, poivrer.
Ajouter un peu de curry.
Monter les blancs d'oeufs en neige (très ferme).
Les introduire au mélange omelette-Tomme-épinards.
Beurrer un moule à soufflé.
Déposer doucement le mélange dans le moule.
Faire cuire au bain-marie durant 25 minutes à four modéré.
(Deux ou trois choses que je sais... de la Tomme de Savoie)