24 juin 2007
+Compote de pommes au Chaource
Celle-ci m'a été souflée, il y a quelques temps déjà, par Patrick Chazallet.
Diabolique, disait-il alors, et il avait bien raison...
Pour 6 personnes : 5 belles pommes, 1 Chaource, cannelle, cumin, curcuma.
Découper le Chaource en rondelles.
Peler les pommes et le couper en morceaux.
Déposer les morceaux dans une casseroles.
Parfumer de cannelle.
Ajouter une pincée de cumin et de curcuma.
Pas de sucre.
Faire cuire à feu doux.
Ecraser l'ensemble avec une spatule en bois.
Déposer la compote dans un plat allant au four.
Couvrir de rondelles de Chaource.
Passer au four (th° 8) jusqu'à ce que le Chaource soit totalement fondu.
(Deux ou trois choses que je sais du... Chaource)
(Le Chaource s'étiquette...)
28 mai 2007
+Vinaigrette au Chaource+
Lentement, tranquillou et sans se presser,
ce blog déménage pour retrouver
les jupes de sa mère...
S'il vous plait de m'y retrouver...
C'est ici que ça se passe :