01 avril 2007
Croûtons au Livarot chaud
Pour 4 personnes : 1 demi-Livarot, 8 tranches de pain de mie, graisse d'oie, une poignée de pignons de pain.
Dans une poêle, faire dorer les tranches de pain de mie dans la graisse d'oie, rapidement pour ne pas rendre le pain trop gras.
Déposer une tranche de Livarot sur chaque croûton.
Parsemer chaque croûton de quelques pignons de pain.
Passer quelques instants sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.
Servir chaud, sur un assortiment de salade de saison assaisonné d'un filet d'huile de noisette.
(Deux ou trois choses que je sais... du Livarot)
(La fabrication du Livarot)
(Quand le Livarot s'étiquette...)